Sablés marbrés au chocolat

J'ai fashé sur les sablés marbrés au chocolat trouvés sur le site "Mes petits bonheurs" et j'ai donc essayé.

Si la "méthode" est top, j'ai un doute sur la recette. Déjà j'ai du ajouter pas mal d'eau pour réussir à faire une pâte correcte. Ensuite à la dégustation je les trouve bof ces petits sablés... mes enfants eux ont l'air de les apprécier (le petit de 22 mois vient d'en manger 3 d'affilé, la grande pareil...) mais moi je les trouve trop cuits (donc déjà je vais limiter à 10 min grand max j'avais mis 11/12 min parce que j'ai fait cuire 2 fournées en même temps sur 2 niveaux) et surtout j'y retrouve un arrière goût de levure... 

Je vais donc retenter en ajoutant un oeuf ou deux, et en ne mettant qu'un demi sachet de levure pour voir ce que çà donne. Je vous mettrais "ma" recette quand je l'aurais validée !

En attendant une petite photo quand même parce qu'une chose est sûre des petits gâteaux comme çà c'est plutôt appétissant !

 

Sablés... parce que Noël approche !

1er décembre, on décore le sapin, la maison, on met en place le calendrier de l'avent et... on prépare des petits sablés !

 

Ingrédients (pour environ 50 sablés)
3 oeufs - 125 g de sucre - 250 g de farine - 125 g de beurre doux ramolli et coupé en petits morceaux - 1 pincée de sel

Variante Sablés au beurre salé : 1 oeuf (dans ce cas mettre l'oeuf entier) - 100 g de sucre - 200 g de farine - 100 g de beurre salé ramolli et coupé en petits morceaux - 1 pincée de sel

Temps de préparation : 30 min

• Séparez les blancs des jaunes (seuls les jaunes seront utilisés... pensez à faire des petites meringues avec les blancs ! Je mettrais la recette prochainement).
• Mélangez le sucre avec le beurre et le sel.
• Ajoutez la farine et mélangez du bout des doigts.
• Faites un puit dans le mélange obtenu et versez les jaunes d'oeuf dedans.
• Mélangez le tout puis malaxez jusqu'à former une boule de pâte.
• Enveloppez la boule de pâte dans un film étirable et placez-là au réfrigérateur pendant 2h.
• Préchauffez votre four à 180 °C.
• Sortez la boule de pâte, versez un peu de farine sur votre plan de travail et étalez la pâte jusqu'à obtenir une épaisseur de 3mm.
• Découpez des formes dans la pâte (avec des emporte-pièces c'est plus pratique ;-) et placez-les sur la plaque de votre four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
• Faites cuire entre 10 et 15 min selon votre four et votre goût.
• A la sortie du four placez les sablés sur une grille.
• Les sablés se conservent ensuite plusieurs semaines dans une boîte hermétique.

Vous pouvez également les badigeonner d'un mélange de jaune d'oeuf dans un peu de lait pour les faire dorer, mais personnellement je les préfère blancs avec juste les bords dorés. 

Gâteau au fromage blanc (cheesecake)

Une fois n'est pas coutume, un petit gâteau réalisé avec ma fille pour le goûter du mercredi.

Ultrasimple à réaliser, texture agréable, gâteau frais et léger, il a tout pour plaire !

J'ai pris la recette là et voici le résultat :

 

Ingrédients :
500 g de fromage blanc (Jockey à 20 % MG)
4 oeufs
100 g de sucre
le zeste d'un citron (vous savez que je n'en manque jamais non plus!)
90 g de farine

Mélangez ensemble le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, le sucre, le zeste du citron et la farine.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les au mélange.

Versez dans un moule beurré et fainé ou un moule mou (je l'ai choisi en couronne).
Enfournez 25 à 30 mn Th 6/7 (200°C).

Servez avec un coulis de framboise ou nature, tout simplement !

Cake aux pommes et à la Sucrine du Berry

De la cueillette nous avons également ramené des pommes et fait une petite découverte avec la sucrine du Berry.

Je n'en avais jamais vu, ne savais même pas que cela existait. Un petit tour sur mon moteur de recherche préféré et voilà ce que j'ai trouvé :

Et j'ai surtout trouvé une recette qui m'a de suite tentée, celle du Cake aux pommes et à la Sucrine du Berry trouvée là. 

Ingrédients
3 oeufs - 170 g de sucre - 200 g de farine - 1/2 sachet de levure - 120 g de beurre doux - 120 g de Sucrine du Berry - 200 g de pommes.
Temps de préparation : 15 min

• Préchauffez votre four à 180 °C.
• Faîtes fondre à feu doux le beurre et laissez refroidir.
• Epluchez et découpez les pommes en dés moyens. Râpez la Sucrine du Berry (grosse râpe) et farinez-la un peu. Réservez.
• Dans une jatte ou au robot, mélangez dans l'ordre les oeufs et le sucre, puis le beurre, et enfin la farine tamisée avec la levure.
• Ajoutez les pommes et la Sucrine du Berry râpée et mélangez bien.
• Versez cette préparation dans un moule à cake beurré, fariné et faîtes cuire 40 min.

Comme bon nombre de cakes, il est encore meilleur le lendemain.

Ce cake original était absolument délicieux et en plus çà permet de faire découvrir un légume peu connu, succès garanti !

Tarte chocolatée aux fraises

Aujourd'hui c'était un mercredi en tête à tête avec ma fille, et au programme un petit tour à la "Cueillette de Gally".

Nous avons pu y cueillir des fraises bien mûres, l'occasion pour moi de faire ma première tarte aux fraises. Mais comme pour moi un dessert sans chocolat n'a pas la même saveur, j'ai tenté cette recette trouvée sur Marmiton.

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 pâte sablée
- 100 g de chocolat pâtissier
- un peu de lait
- 500 g de fraises

Garniture :
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 250 g de mascarpone
- 6 cuillères à soupe de fromage blanc

Préparation :

Préchauffez le four à thermmostat 6 (180°C).

Foncez un plat à tarte avec la pâte sablée. Faites accrocher la pâte aux rebords du plat afin d'éviter qu'elle se replie sur elle-même pendant la cuisson! Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne lève (vous pouvez également utiliser des haricots secs et du papier sulfurisé pour mettre un poids sur la pâte).

Passez la pâte environ 15 mn au four en veillant à ce qu'elle garde une forme correcte (si nécessaire, sortez-la quelques seconde pour lui redonner forme à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule).

Faites fondre le chocolat avec un peu de lait pour obtenir un mélange brillant et onctueux.

Badigeonnez la pâte de chocolat fondu et laissez refroidir le tout.

Préparez la garniture : battez au fouet (ou mieux, au robot-hachoir) le mascarpone mélangé au sucre, jusqu'à obtenir une crème. Ajoutez le fromage blanc, mélangez et battez.

Etalez la garniture sur la pâte chocolatée. Coupez les fraises pour les placer sur la tarte.

Et voilà le résultat !

A la dégustation, moi j'adore, certains n'ont pas aimé le chocolat... A vous de vous faire votre opinion !

Tarte au chocolat

C'est mon gâteau préféré, j'ai appris le faire je devais avoir 12 ans... peut être 10 ! Je le servais alors accompagné d'une chantilly au chocolat et d'un Milk shake... au chocolat aussi lol ! Mais çà c'était quand je n'avais pas dévoré le gâteau avant la cuisson... Bref un gâteau délicieux, ultra rapide à faire et à cuire, l'essayer c'est l'adopter !

 

Ingrédients(environ 6 personnes) : Préparation 20 min, cuisson 20 min

100gr de chocolat noir (type nestlé dessert)

100gr de beurre

150gr de sucre

50gr de farine

3 oeufs

sel

beurre pour le moule

1 plat à tarte

Recette

Faire fondre le beurre avec le chocolat (au bain marie ou au micro-ondes, ca va plus vite )

Pendant ce temps, mélanger avec un fouet dans un saladier : les oeufs, la farine, 1 pincée de sel, le sucre. Une fois le mélange beurre/chocolat fondu, incorporer au reste tout doucement. Mélanger ensuite à la spatule jusqu'à obtenir une pâte bien homogène (la recette préconise 10 min de mélange, j'ai jamais eu la patience).

Si vous n'avez pas été trop gourmand et que vous n'avez pas déjà tout mangé comme ca, versez la préparation dans un plat à tarte bien beurré.

Mettre au fout à 180°C (thermostat 6) pendant 20 min max (perso avec mon four je le mets 17 min comme ca c'est plus fondant).

Vous obtiendrez un gâteau tout plat mais qui fond dans la bouche, succès assuré !